Présentation

Le Centre d’Etudes et de Ressources sur la Diversification (CERD) est une association loi 1901, créée en 1990 sous la volonté de producteurs de développer la diversification agricole et les circuits courts de commercialisation dans le Morvan, puis en Bourgogne. 

Aujourd’hui, les activités du CERD s’articulent autour de différents axes :

• La participation à des projets, groupes de travail et missions sur de nombreux sujets en lien avec les circuits courts et la diversification (production de références technico-économiques, réglementation, tendances de consommation et attentes sociétales, le travail…)
• des formations dispensées sur la transformation à la ferme et la réglementation sanitaire, le marché et son environnement, l’étiquetage des produits alimentaires,
• l’accompagnement des collectivités locales dans leurs démarches de projets alimentaires territoriaux (diagnostic, approvisionnement de la restauration collective,…),
• l’accompagnement et le conseil individuel ou collectif aux porteurs de projets (agriculteurs, candidats à l’installation…) avec une composante de diversification ou de circuits courts de commercialisation.

Dispositifs d’accompagnement

•  La mise à disposition d’un recueil de fiches mises à jour annuellement et libres de
  téléchargement. Les fiches portent sur un grand nombre d’activités (volailles de
  ferme, agritourisme, porc plein air…), mais également sur la réglementation
  (transformation, étiquetage, lieu de vente…) en lien avec la diversification et les
  circuits courts.
• De l’accompagnement individuel ou collectif :
  -> à la réalisation d’une étude de marché (et de la définition d’une stratégie
  commerciale)
  -> à la réalisation d’une étude de faisabilité d’un projet, pouvant aller jusqu’au
  dépôt de dossier DJA,
  -> aux choix des statuts juridiques, fiscaux et sociaux,
  -> à la conception d’atelier de transformation de denrées animales ou végétales,
  la réalisation d’un plan de maitrise sanitaire, d’un dossier d’agrément, d’un
  plan d’autocontrôle de ses produits.
• De l’accompagnement des collectivités locales dans leurs démarches de PAT, de
  développement de filière, d’atelier de transformation collectif…